金柑とにんじんのラぺ

金柑と紫キャベツ以外の材料をボールに入れ、ドレッシングと和え３０分程置き味をなじませる。

器に紫キャベツを敷き、人参のラぺを乗せれば完成。

玉ねぎ無し、人参をピーラーで薄く剥き、細ねぎ、リンゴを加えて作ったバージョン。