韓国の★カリカリフライドチキン★
Description
中はジューシー外はカリカリサクサク！そのままでも美味しいですが、ハニーマスタードやヤンニョムソースをつけて食べると倍増♪
youおかしゃん
材料
（４人分）
12本
12本
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(した味)
⚫塩コショウ
６ふり
⚫顆粒ガラだし
大さじ１
⚫酒
大さじ２
⚫ニンニク(チューブ)
２センチ
⚫生姜(チューブ)
２センチ
ハニーマスタード
お好きなだけ
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(自家製ハニーマスタード)
⚪はちみつ
大さじ２
⚪粒マスタード
小さじ２
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(自家製ヤンニョムソース)
※市販のサンジャン
大さじ１
※市販のコチジャン
大さじ１
※ケチャップ
大さじ１
※酒
大さじ1/2
※はちみつ
大さじ１
※顆粒ガラだし
大さじ1/2
※白すりごま
大さじ１
※ごま油
大さじ1/2
※ニンニクチューブ
２センチ
韓国フライドチキン粉
500ｇ
適量
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(自家製フライドチキン粉)
250ｇ
250ｇ
★塩コショウ
５ふり
★ターメリック
３ふり
▲揚げ油
適量
作り方
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1
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手羽元と手羽先は流水で洗いヌメリをとり、各々骨にそって2ヶ所切れ目を入れキッチンペーパーで水分をふきとります。
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2
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工程１をボウルに入れ⚫の調味料をした味をつけておきます。
(１時間〜)
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3
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手羽元と手羽先に下味をつけてる間にソースを作ります。今回ハニーマスタードは買いました。
ない場合は⚪の調味料をまぜます
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4
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ヤンニョムソースは全ての※の調味料を混ぜ合わせて作ります。
辛い物が好きな方はコチジャンを増やしたり粉唐辛子を入れてね
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5
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韓国フライドチキン粉を使って衣の準備をします。
韓国フライドチキン粉がない場合は、★をよくまぜて下さい。
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6
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韓国フライドチキン粉500ｇ入
の物で、300ｇの粉に水を適量加えてホットケーキの液程のとろみにします。
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7
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残りの200ｇも使うので別のパットに入れて下さい。
★の粉と調味料で作っても工程は同じです。
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8
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工程６の水で溶いた粉に、工程２のした味をつけた手羽を使い捨てのビニール手袋をはめてしっかり絡め工程７の粉をまぶします。
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9
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フライ鍋に▲の揚げ油を入れ160度に加熱し、５分揚げて５分放置し余熱で熱をとおし、油を180度に上げ１分二度揚げします。
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10
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お皿に盛り付け出来上がりです。
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11
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cookie0215さんへ
紛らわしくてゴメンなさい^^;
ハニーマスタードは食べる時にお好みでという意味です。
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コツ・ポイント
★二度揚げすることでシッカリ熱が入り、中はジューシー外はカリッとなり、翌日でもカリカリのままです。
このレシピの生い立ち
娘が大好きで、東京に遊びに行った時に新大久保から買ってきてくれたので作りました。本場のヤンニョムも欲しかったのですが、買ってきてくれなかったので自家製で…
youおかしゃん
