韓国の★カリカリフライドチキン★

韓国の★カリカリフライドチキン★

Description

中はジューシー外はカリカリサクサク!そのままでも美味しいですが、ハニーマスタードやヤンニョムソースをつけて食べると倍増♪

材料 (4人分)

手羽元
12本
手羽先
12本
(した味)
⚫塩コショウ
6ふり
⚫顆粒ガラだし
大さじ1
⚫酒
大さじ2
⚫ニンニク(チューブ)
2センチ
⚫生姜(チューブ)
2センチ
ハニーマスタード
お好きなだけ
(自家製ハニーマスタード)
⚪はちみつ
大さじ2
⚪粒マスタード
小さじ2
(自家製ヤンニョムソース)
※市販のサンジャン
大さじ1
※市販のコチジャン
大さじ1
※ケチャップ
大さじ1
※酒
大さじ1/2
大さじ1
※顆粒ガラだし
大さじ1/2
※白すりごま
大さじ1
大さじ1/2
韓国フライドチキン粉
500g
適量
(自家製フライドチキン粉)
★小麦粉
250g
250g
★塩コショウ
5ふり
適量

作り方

1

手羽元と手羽先は流水で洗いヌメリをとり、各々骨にそって2ヶ所切れ目を入れキッチンペーパーで水分をふきとります。

2

写真

工程1をボウルに入れ⚫の調味料をした味をつけておきます。
(1時間〜)

3

写真

手羽元と手羽先に下味をつけてる間にソースを作ります。今回ハニーマスタードは買いました。

ない場合は⚪の調味料をまぜます

4

写真

ヤンニョムソースは全ての※の調味料を混ぜ合わせて作ります。

辛い物が好きな方はコチジャンを増やしたり粉唐辛子を入れてね

5

写真

韓国フライドチキン粉を使って衣の準備をします。

韓国フライドチキン粉がない場合は、★をよくまぜて下さい。

6

写真

韓国フライドチキン粉500g入
の物で、300gの粉に水を適量加えてホットケーキの液程のとろみにします。

7

写真

残りの200gも使うので別のパットに入れて下さい。

★の粉と調味料で作っても工程は同じです。

8

写真

工程6の水で溶いた粉に、工程2のした味をつけた手羽を使い捨てのビニール手袋をはめてしっかり絡め工程7の粉をまぶします。

9

写真

フライ鍋に▲の揚げ油を入れ160度に加熱し、5分揚げて5分放置し余熱で熱をとおし、油を180度に上げ1分二度揚げします。

10

お皿に盛り付け出来上がりです。

11

cookie0215さんへ
紛らわしくてゴメンなさい^^;
ハニーマスタードは食べる時にお好みでという意味です。

コツ・ポイント

★二度揚げすることでシッカリ熱が入り、中はジューシー外はカリッとなり、翌日でもカリカリのままです。

このレシピの生い立ち

娘が大好きで、東京に遊びに行った時に新大久保から買ってきてくれたので作りました。本場のヤンニョムも欲しかったのですが、買ってきてくれなかったので自家製で…
レシピID : 4965186 公開日 : 18/03/04 更新日 : 18/03/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (13人)

20/03/20

写真

このカリカリを求めていました!衣のレシピも嬉しいです♡とっても美味しかったです!!また絶対作ります^ - ^

こむぎのほっぺ

20/03/14

写真

カリカリでした!

りんまー

20/03/05

写真

おいし~。ヤンニョムソースって初めて食べました。本物も食べたい。

カクヨ

20/02/23

写真

カリッカリに出来上がりました(^^)また作ります。

marin48

Profile cookie0215 2019年03月09日 19:45
はじめまして(^ω^)レシピを参考にさせて頂きたいのですが、下味のところに一緒に「ハニーマスタードを好きなだけ」と書いてありますが、下味の時にもハニーマスタードを入れるということでしょうか?