簡単☆美味❀苺ムースのロールケーキ
作り方
-
-
1
-
●薄力粉を篩っておく。 ●シロップ用の水と砂糖を混ぜ、レンジで加熱して砂糖を溶かしておく。 ●ムース用と巻き込む用の苺を洗っておく
-
-
-
2
-
◆スポンジ作り◆ 卵と砂糖と蜂蜜をボールに入れ、表面に細かい泡が立つまで混ぜる。→レンジ500w10秒→取り出し、温度を均一にするためグルグル混ぜる。→レンジ500w10秒。3、4回繰り返す。HM高速で、白っぽくモッタリするまで泡立てる。
-
-
-
3
-
仕上げに、HM低速で1~2分混ぜ、キメを揃える。 ※卵をレンジで温める際、12~13秒かけても大丈夫だったりします。火が通らないよう注意!人肌程度に温まったらOK。
-
-
-
4
-
●バターと牛乳をレンジで50度以上(熱々。感覚で良いです)に温めておく。(少し冷めても、使うときに50度位あるように) ●オーブンを180度に予熱する。
-
-
-
5
-
薄力粉を篩い入れ、底からすくうように大きくサックリ混ぜる。50度くらいに温めた溶かしバターと牛乳の入った容器に、生地を一すくいいれて馴染ませる。 生地のボールに戻し、底からすくうように混ぜ、馴染ませる。
-
-
-
6
-
クッキングシート等を敷いた天板に流し入れ、3回くらいトントンと優しくテーブルに打ちつけて空気を抜く。
-
-
-
7
-
180度に予熱しておいたオーブンで10~12分焼く。 焼けたら網の上に乗せ、乾燥しないようラップで包んだりビニール袋に入れて冷ます。ビニールが生地につかないよう、空気を含ませて口を折り込んで閉じる。
-
-
-
8
-
◆ムース作り◆ 粉ゼラチンと水を耐熱容器に入れ、レンジで加熱して、完全にゼラチンを溶かしておく。
-
-
-
9
-
ムースの材料をミキサーに入れ、10~20秒ミキシング。ゼラチン液を入れ、トロミがつくまでミキシングする。⇒容器に移し冷蔵庫で冷やす。※砂糖は控えめです。苺の甘さにもよるので、ミキシング後味見して砂糖を足して下さい。
-
-
-
10
-
シートスポンジの巻き終わりを斜めにカットする。
-
-
-
11
-
生地に固まりかけのムースを手前を厚めに塗る。苺を並べる。手前から巻く。ラップなどに包んでロールを固定して、冷蔵庫でムースが固まるまで冷やす。
-