牛筋肉電気圧力鍋でホテル風なカレー
キッチンスクープ
作り方
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1
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材料揃えます
キャベツのしん
玉ねぎニンニクニンジン長ネギの葉生姜
有ればセロリの葉等
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2
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鍋にお湯を沸かし牛筋肉を入れて沸騰させます
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3
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灰汁を取ります
ざるで濾したら水洗いします
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4
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圧力鍋の内釜に筋肉と香味野菜を入れてマックス迄水を入れます
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5
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タイマー30分入れます
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6
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網で濾したら野菜と筋肉は内釜に戻します
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7
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カレー用の肉と玉ねぎ一個入れ水マックス迄入れます
トマトソース有れば最後に入れますが
なければここでトマト缶入れます
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8
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もう一度圧力30分掛けます
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9
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終わったらもう一度網で越して柔らかい筋肉と玉ねぎ一個とカレー用の肉を取り出します
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10
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一回目のスープと二回目のスープを合わせて半分位まで煮詰めます
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11
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そこに肉と玉ねぎを入れ沸騰したら弱火にしてルーを入れます
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12
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有ればトマトソース入れます
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コツ・ポイント
一回目のスープと二回目のスープを合わせて半分位になるまで煮詰める事で濃くがアップします
トマトソース入れると更に濃くが出ます
コチュジャンで深みアップ
トマトソース入れると更に濃くが出ます
コチュジャンで深みアップ
このレシピの生い立ち
昔からのレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチンスクープ
