甘塩鱈のソテー 照りマヨソースがけ

甘塩鱈のソテー 照りマヨソースがけ

Description

塗して 焼いて かける

材料 (1〜2人分)

甘塩鱈
2切れ
適量
好みの胡椒
適量
片栗粉or小麦粉(オススメは強力粉)
適量
好みのソテー用油(我が家は米油)
適量
1/2〜1回分
好みの付け合わせ
適量

作り方

1

ID4967851
照りマヨソースを作っておく

2

写真

こういうのを入手した

3

※下処理

火通り、ソテーし易さ、食べ易さを考慮して
一切れを半分にカット(スライスではなくて長辺を半分にする)

4

キッチンペーパーで表面の水分をしっかり吸い取る

5

バットなどに適量の料理酒を入れてタラを並べる
料理酒の量はタラの下面が全面ちゃんと触れるくらい

6

1分ほどしたら裏返す
また1分ほどしたら取り出してキッチンペーパーで表面の水分をしっかり吸い取る

7

※ソテー

表面の水分を取ったタラに胡椒を振って指で軽く馴染ませる

粉を塗す
茶漉しなどを使えば満遍なくつけやすい

8

写真

フライパンに適量の油を熱する
油の量はタラの下面がしっかり浸かるくらい
皮目から焼く
良い焼き色になれば裏返す

9

写真

時々フライパンを傾けて側面にも油が回るようにする
反対側も焼けたら
皿に乗せてソースをかけて

出来上がり

10

写真

冷蔵庫にカイワレがあったので添えてみた

コツ・ポイント

・下処理することでタラの臭みを取って食べやすくする
・火加減は中火で良いと思う
・切り身を1/2にしているので長時間焼く必要は無い
・違う魚でもイケるんじゃないかなぁ?作ってみてないけど…

このレシピの生い立ち

半額の甘塩鱈を買った
安いのは魅力的なんだけど…特有の臭みが気になった
下処理して濃厚なソースで食べよかなぁ?と思った
レシピID : 4967929 公開日 : 18/03/05 更新日 : 19/02/12

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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19/11/07

写真

もちろん半額で入手したよ!照りマヨソースで♡外カリッ中ふわっでおいしかった♪ごちそうさま☆

らて♪

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写真

真鱈でBたんRP忠実に作いつもと違う焼き上がり♡照りマヨ又最高〜

フジぽん

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写真

釣り好き魚嫌い夫も照りマヨで食べやすくお箸が進むからベリグー♪♪

ももちゃんのれしぴ

釣り好きで魚嫌い⁈そういう旦那様の新レシピ希望お伝え宜!有難

18/06/13

写真

完璧な“こういうの”になか②出会えないわ^^;美味しさは完璧よ♡

Richland☆Y

いつも×②”こういうの”は無いよね笑!love皿レポありがと