牡蠣＆クレソンのガーリックバター炒め

1. 1

   牡蠣は軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ボールに入れ白ワインで和えて、おいておく。

2. 2

   クレソンは、半分の長さに切ります。にんにくは薄切りにします。

3. 3

   フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火で温めて、香りを立たせます。

4. 4

   白ワインで和えた牡蠣をざるにあげ、軽く水気を切ったものを、3に投入。中火で蓋をして蒸し焼きにし、牡蠣をふっくらさせます。

5. 5

   牡蠣に、黒こしょうを少々振り入れます。

6. 6

   クレソンを牡蠣の上に乗せて、再度蓋をして蒸し、火が通ったら、レモンを搾りいれ、木べらで軽く混ぜて完成です^_^

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち