牡蠣&クレソンのガーリックバター炒め

牡蠣&クレソンのガーリックバター炒め
クレソン大好き一家です♡牡蠣との相性も抜群です。

材料 (3人分)

クレソン
2束
牡蠣
2パック
大さじ1
バター
1かけ
1かけ
レモン
1/2個
黒こしょう
少々

1

牡蠣は軽く水洗いして、キッチンペーパーで水気を拭き取り、ボールに入れ白ワインで和えて、おいておく。

2

クレソンは、半分の長さに切ります。にんにくは薄切りにします。

3

フライパンにバターとにんにくを入れ、弱火で温めて、香りを立たせます。

4

白ワインで和えた牡蠣をざるにあげ、軽く水気を切ったものを、3に投入。中火で蓋をして蒸し焼きにし、牡蠣をふっくらさせます。

5

牡蠣に、黒こしょうを少々振り入れます。

6

クレソンを牡蠣の上に乗せて、再度蓋をして蒸し、火が通ったら、レモンを搾りいれ、木べらで軽く混ぜて完成です^_^

コツ・ポイント

火を入れるとクレソンの量は、かなり減ります。思ったよりも沢山入れた方が良いです。牡蠣は白ワインで和えると、水分がまたかなり出て来ますので、必ずざるに上げて、軽く水気を再度切って下さいね。

このレシピの生い立ち

産直ショップで、袋に沢山入ったクレソンが手に入ります。クレソンを一度に沢山食べられるレシピとして考えました。
レシピID : 4970347 公開日 : 18/03/06 更新日 : 18/03/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」