３色のり巻きハンバーガー
恋の虚無僧
作り方
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すだれにのりを敷き、彩りにゆでたニンジンを置き、今巻こうとしているところです。
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これは合挽肉ののり巻きハンバーグです。合挽肉約200gミンチの玉ねぎ100gパン粉50g，醤油・みりん各大さじ1杯です。
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巻き終わったところです。
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鶏ひき肉ののり巻きハンバーグです。材料は鶏肉に代わるだけです。
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ハンバーグの具は200gきっちりとはなかなか買えないので、ご自身の作り方でハンバーグの素を作ってください。
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のり巻きに使うハンバーグの具は300gと決めて巻いて下さい。鶏肉、いか肉の時は白醤油を使ってください。
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これで鶏肉のり巻きハンバーグの出来上がりです。
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巻き終わったところを横から見たところです。
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いか肉ののり巻きハンバーグです。
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いかははらわたを取り、面倒ですが皮もめくってなるべく白い肉をフードプロセッサーにかけます。
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鶏肉と同様、白醤油で味付けします。
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同様に巻いているところです。
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3色出来上がったものを並べたところです。このままでは切れないので冷凍庫で２～３時間固めます。
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固まったのを10カット切って、ずらして並べたところです。
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これが、のり巻きをカットし、正面に置いたところです。
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このようにサランラップで包んで冷凍庫で冷やし固めます。
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ハンバーグの生地が余りましたので、魚ソーセージを置いて、巻いたものです。
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3色のり巻きハンバーグこれだけでも立派な1品料理です。作る時は面倒ですが冷凍してハンバーグはとっておけますので便利です。
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３色のり巻きハンバーガー、豪華な軽食になります。全部一度に作ったら３０個できます。ホームパーティーにもってこいです。
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インスタ映えするようにレイアウトしてみました。
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コツ・ポイント
フライパンで焼く時、両面を焼いてしまうと色合いが見づらくなるので、餃子を焼くように片面だけ焼いて、あとは水を少量たらして蓋をして蒸し焼きにすると、３色のお肉の色がはっきり出ます。なるべく１個の重さを同じように１０カットして下さい。
このレシピの生い立ち
昔、障害者施設で給食員をやっていたころ、よくホームパーティーが開かれていたところで、時間が空いている時にのり巻きハンバーグを作って冷凍しておいて、パーティー当日に焼いて出してあげると皆さん、珍しがられ喜んでくれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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