豆乳カレー艶うどん

野菜を準備しましょう。人参、ブロッコリーの茎、じゃがいもはすべて３ｍｍくらいに厚さにスライスします。なべに４００ｃｃ水をいれ火にかけます。そこに野菜を入れましょう。水を沸かしながら野菜をゆでます。野菜が厚いとやわらかくならないので注意！

お水が沸いたら、麺を入れます。時間とおりの5分ゆでましょう。その間に豆乳１００ｃｃをレンジで温めます。麺が茹で上がる1分前に野菜をすくいあげ、花型に抜きます。はんぺんはなまのまま花形にぬきます。

麺が茹で上がったら火を止め、豆乳を鍋にくわえ、麺などと一緒に器に移し、あらかじめ器に入れてあった粉末スープと混ぜ合わせます。