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あん肝を適当な大きさに切る。切ったあん肝に小麦粉を付ける。
バターを溶かしたフライパンにあん肝を入れ、弱火~中火でこんがりと焼く。
あん肝が焼けたらフライパンから取り出し、そのフライパンに●の材料を入れ、軽く煮立たせアルコールを飛ばす。
火を止め、あん肝をフライパンに戻し、軽く絡めたらお皿に盛り、残りのソースをかけて出来上がり。