きのこのおかかごま醤油炒め
まろぼん
作り方
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1
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きのこを食べやすい大きさに切る
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2
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テフロンのフライパンに、出汁をとった後のカツオ節をいれて乾煎りする。
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3
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カツオ節の水分が飛んだら、少しカツオ節を端に寄せて、油を入れてきのこを炒める。
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4
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きのこにだいたい火が通ったら、ごまを入れて香ばしくなるまで少し炒める。
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5
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ごまの香りがたったら、醤油とバターを入れて味を馴染ませ、最後にお好みで七味を入れたらできあがり。
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コツ・ポイント
普通のカツオ節で作るときは、きのこを炒めてから、ごまと一緒にカツオ節を入れて炒めるといいと思います。
このレシピの生い立ち
多めの4人分のお味噌汁の出汁をとったら、大量にカツオ節が出てもったいないなぁと思って、きのこと合わせたら。ご飯にもお酒にも合う一品ができたので、備忘録に。
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まろぼん
