ふわふわシュワーなチーズケーキ
レイカナマミー
作り方
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1
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クリームチーズを冷蔵庫から出し、室温にする。
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2
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卵を黄身と卵白に分け、卵白をもったりするまで、泡立てる。
途中、砂糖を２回に分けて加える。
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3
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クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、卵黄を加えさらに混ぜる。
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4
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混ざったら、薄力粉を振るい入れ、混ぜたら、牛乳とレモン果汁を加えてませ、２の卵白を２回に分けて、さっくり混ぜる。
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5
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生地を型に流し入れ、10回位上から落として空気を抜く。
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6
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180℃に熱したオーブンで25分湯煎焼きする。途中、上が焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。
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7
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竹串を差し、生地が付かなければ、庫内であら熱がとれるまで放置し、熱がさめたら、型から外し、冷蔵庫で半日冷やす。完成。
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コツ・ポイント
卵白の泡立てをつのがたつ位、固めにする事です。
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキのふわふわ感を極めたく、何度も作ってようやく満足な物になりました。
