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塩1%の熱湯でパスタをアルデンテにゆでる最後30秒でカットした水菜も茹で、水分は切る
小さなフライパンに皮をとった明太子、豆乳、バター、白だし(調整利用)をよくまぜ弱火にかける
2の中に1を入れて白胡椒、ゴマも散らしよく和えてから盛り付け、紫蘇をトッピングする
2の工程でパスタがまとまりずらければ、パスタゆで汁を加減して入れるとよい