大豆の肉みそと豆腐のパワーサラダ
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回は、ダイズラボ 「冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ」とプラス糀「無添加 糀美人」を使います。
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2
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耐熱ボウルに【大豆肉みそ】の材料を入れて混ぜる（大豆のお肉は冷凍のまま加える）。
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3
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ラップをかけずに<2>を600Wの電子レンジで途中、一度混ぜながら2分30秒加熱し、全体を混ぜる。
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4
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豆腐は軽く水切りする。
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5
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グリーンリーフレタス、クレソンは食べやすい大きさにちぎる。トマトは食べやすい大きさに切る。
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6
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スナップエンドウは筋を除いてゆで、開く。アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむいてゆで、食べやすい長さに切る。
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7
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器に<5>と<6>の野菜を盛り、豆腐を手で崩しながらのせる。<3>をのせ、オリーブオイルをまわしかける。
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8
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※栄養成分
エネルギー:346kcal
たんぱく質:24.7g
脂質:17.7g
食物繊維:7.4g
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9
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ダイズラボ 「冷凍 大豆のお肉 ミンチタイプ」はダイズラボ「大豆のお肉ミンチ レトルトタイプ」でも代用可能です。
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コツ・ポイント
肉みそは電子レンジで作ります。ラップをかけずに加熱しましょう。肉みそは冷蔵庫で3日ほど保存できるので、多めに作ってアレンジするのもいいですね。野菜の種類はお好みで変えても構いません。あれば、旬の果物を加えるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
ビタミン、ミネラル、たんぱく質と栄養バランスばっちりのパワーサラダ。「大豆のお肉」で肉みそを作り、ドレッシング代わりに一緒に食べると、食べごたえもアップして、満足感あり。ダイエットに心強い味方となるヘルシーレシピです。
マルコメレシピ
