竜田揚げの中華あんかけ
まろ隣音
作り方
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1
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鶏肉を一口大に切ります。皮は剥がしてもそのままでもOK！切れたらボウルでAと混ぜ、20分ほど放置(時々混ぜる)
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2
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1に片栗粉を入れます。お肉に満遍なくまぶされるように。余分な粉はボウルに残しててください。
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3
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お鍋で油を熱し、鶏肉を揚げます。揚がったら別のお皿に避けておきます(油はお肉が浸るくらいで、揚げ焼きくらいでも大丈夫)
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4
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片栗粉や調味料が残っているボウルにBを入れて混ぜます。片栗粉やお水、調味料は調節してください。
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5
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鍋の油を底から0.5センチくらい残して捨てます。そこに揚げた鶏肉を戻し、ｼﾞｭﾜｯというまで炒める
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6
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5に4をかき混ぜながら入れ、とろみが付いたら完成。お好みで刻みネギとゴマをどうぞ。
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コツ・ポイント
鳥をきつね色まで揚げること、6でダマにならないよう片栗粉を沈殿してない状態で鍋に入れ、鍋に入れてからもしっかり混ぜること！
このレシピの生い立ち
酢豚の気分だったので！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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