✜りんごとレーズンのケーキ✜

✜りんごとレーズンのケーキ✜
レーズンと林檎がよく合います。おいしいスクエアケーキです♪

材料 (22×22センチ)

●りんご
1個
●レーズン
大匙2
●マーマレード
大匙1
●バター
20g
●砂糖
40g
●ラム酒
大匙1
M1個
小麦粉
100g
バター
30g
牛乳
大匙2

1

りんごは皮をむいて0.5センチの角切りにしてラム酒以外の●と一緒に弱火にかけ、20分くらい煮詰める。りんごの色が変わりカラメル状になったらラム酒を入れ、なじませて火を止める。

2

ボウルに卵、砂糖を入れ湯煎にあてながら、白くもったりと重たくなるまで混ぜ合わせる。
そこへふるった小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。かなり重たい感じになります。

3

そこへ少しずつ牛乳を加え、生地になじんだら煮詰めておいた林檎を入れる。さらに溶かしバターを加える。

4

紙を敷いた鉄板に生地を落とし、木べらで表面を平らにして厚さ1センチくらいにします。
180℃で30分くらい焼く。

5

写真

焼きあがったら、生地を冷まし、5×5センチくらいの正方形にカットしましょう♪

6

コツ・ポイント

りんごはよく煮詰めたほうが味は染みると思いますが、食感を残したい方はあまり煮詰めないほうがよいかも!

このレシピの生い立ち

まりも1016さんの「キャラメル林檎たっぷりケーキ」を作ったときとてもおいしく出来たので、家にある材料でアレンジして作ってみました☆
レシピID : 497638 公開日 : 08/01/30 更新日 : 08/01/30

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