マクロビ☆さといもの煮っころがし

昆布を一晩戻しておきます。

さといもの皮を包丁の刃でこそぎます。
剥くと実も剥かれてもったいないので。

ひたひたより少ないくらいの昆布水でさといもを茹でます。
火が通ったら料理酒とてんさい糖を加え、その後しょうゆも加えます。

味見をしてイイ具合になったら火を止め、理想的には一晩置き、食べる前にもう一度火を通します。
そのまま食べてもイイけどね。