簡単！ミディアムな焼き加減のステーキ丼
Description
2cmくらいの厚さのお肉ならミディアム〜ミディアムレアに簡単でおいしくステーキが焼けます。ジューシーでご飯にあう！
Lifa_moon
材料
（一人分）
180-200g
油もしくは牛脂
適量
塩胡椒
適量
お好みで
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☆必要な道具
フライパンの蓋（もしくはアルミホイル）
アルミホイルならお肉に蓋をできる大きさ
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☆ソース
焼き終わったあとの肉汁
適量
醤油
適量
作り方
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1
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（いつも工程の写真を入れていますが、時間との勝負なので今回はなしでお許しください。近いうち写真入りにしたいと思ってます）
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2
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牛肉を常温で3時間ほど置いておく
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3
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フライパンを強火で煙が出るくらい熱してから油もしくは牛脂を入れ熱します。
その間にお肉の裏表に塩胡椒をします。
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4
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油が温まったら、お肉をそっと入れます。
ここからが時間との勝負。
まずは強火のまま30秒ほど動かさずに焼きます。
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5
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弱火に火力を落として、フライパンの蓋をするかアルミホイルで蓋をして2分。
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6
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フライパンの蓋（もしくはアルミホイル）をあけて、お肉を裏返す。
強火に火力を上げて30秒。
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7
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再び蓋をして弱火に火力を落として2分。
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8
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ご飯の上にお肉を切ってから置いて、お好きなソースで召し上がれ〜
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9
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※今回は肉汁が残ったフライパンにお醤油のみ入れて10秒ほど煮立たせたものをソースとして使いました！
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コツ・ポイント
※蓋をあける（強火30秒）→蓋を閉める（弱火2分）を表裏それぞれ繰り返すだけです！
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末、2cmの厚さのお肉でやっと成功しました。
Lifa_moon
