極上濃厚カルボナーラ・牛乳生クリーム不要

材料は以下の通り：パスタ、全卵、チーズ二種、にんにく、ベーコン、あと写ってはいませんが、オリーブオイル及び胡椒。

たっぷりのお湯でパスタを時間通りのアルデンテで茹でます。チーズの塩味が強いので、塩分濃度は 1% で充分。

オリーブオイルとにんにくをフライパンに先入れして、弱火でじっくり。にんにくは風味を楽しめるように少し大きめのみじん切り。

チーズ二種をすり下ろしてボウルへ。量の多さにびっくりするかもしれませんが、これがこのレシピの味の基本になるので恐れずに。

全卵を入れてしっかりかき混ぜる。最後に胡椒もお好みの量を投入してかき混ぜます。

パスタが茹で上がる一分前くらいにお皿を温めておきましょう。僕は横着して茹で汁をぶっかけてますが、方法は何でもOK

器に盛ってから、分量外のチーズをすりおろし、胡椒を振りかければ完成です。濃厚な味をお楽しみください。