家族が大好きなウチの餃子
ジャスねぇ
作り方
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1
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下準備。ウェイパー小さじ1を熱湯100ccで溶かして冷ましておく（中華スープ）挽肉に塩コショウをして粘りがでるまで捏ねる
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2
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挽肉に◎の材料を混ぜる。挽肉がスープをぐんぐん吸います！混ぜたら冷蔵庫で休ませておく。みじん切りした椎茸も投入！
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3
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野菜類は全てみじん切り。塩をふって少し揉む。※少しほっとくと水分が出てくるので、その間に付け合わせやスープの用意…
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4
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野菜から水分が出てきたら、ギュッと絞って挽肉に合わせる。※野菜と挽肉の割合はこんな感じ。
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5
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餃子の皮にぐるっと水をつけて包んでいく。※具だくさんが好み。
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6
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ごま油を熱したフライパンに並べたら、水を80cc回しかけて蓋をして、4分。※火加減は弱めの中火。
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7
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蓋をあけたら、水分が飛んで好みの焼き加減になるまで焼く！
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コツ・ポイント
椎茸はお安い時にまとめ買いして、2〜3枚分をラップで包んで冷凍しています。何にでもすぐ使えて便利。鍋用に飾り切り、スープ用にスライス。餃子用にみじん切り…※材料が余ったら、スープに投入して使い切ります。皮も切って入れたらワンタン風に…
このレシピの生い立ち
餃子好きな家族のために、いろいろ試してこのレシピに落ち着きました。餃子のタレはお酢と醤油を混ぜるだけ…お酢多めが好みです。
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ジャスねぇ
