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フレンチ風ポークステーキ

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Description

バターと白ワインの組み合わせが、お店感出て美味しくできます！プロシュート(生ハム)の塩っ気も相性バツグン。

材料 （2人分）

豚ロース(ポークステーキ向け)
二枚
セージの葉
3-4枚
プロシュート
2枚程度
■ ソース
バター
20g
水
60cc
白ワイン
60cc
■ 共通
粗塩
適量
胡椒
適量

作り方

  1. 1

    豚ロースを少し伸ばして、両面に塩胡椒を振った後、セージの葉を片面に貼り付ける

  2. 2

    セージの葉の上に、プロシュートを乗せて、お肉の両面に小麦粉(大さじ2程度)をまぶす

  3. 3

    多めにオリーブオイルをひいたフライパンで、お肉を両面焼く(焼きすぎ注意！)
    一旦、お肉を取り出しておく

  4. 4

    フライパンの油を捨てて、白ワイン(60cc)と水(60cc)を入れて、煮詰める

    ポイント：肉汁は残して油だけ捨てる

  5. 5

    煮詰まったら、バター(20g)と塩、胡椒を適量入れて、バターを溶かす

  6. 6

    お肉をフライパンに戻して、ソースとあえる

コツ・ポイント

お肉から出た旨味を、ソースに活用する！

このレシピの生い立ち

外食気分を味わいたくて
レシピID : 4978104 公開日 : 18/03/11 更新日 : 18/03/11

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muchan611
フレンチ風ポークステーキ
by muchan611