カレー伝導師の中華風豚のスペアリブカレー
しるびー１９７８
作り方
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今日は和豚もちぶたのスペアリブを使いました。和豚もちぶたすごく美味しいよ！
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赤城山麓豚でも美味かったです。
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まず下処理ね！
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骨側に1本切り込みを入れます。こ〜するとお肉が骨から剥がれやすくなります。
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分量外のたっぷりのお湯を沸かして〜
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スペアリブを入れて
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グツグツ〜
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だいたい5分位下ゆでします。
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スペアリブを水にとってよくゆすぎます。鍋にスペアリブを入れて〜
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水400cc〜
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紹興酒〜
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五香粉〜。無ければホールの八角とシナモンでいいよ。でも五香粉は100円ですから買っちゃいましょ！
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他、バーモントカレー以外を全部入れて強火〜
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煮立ったら弱火にして〜
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蓋をして1時間煮込みます。
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1時間経ちました。
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火を止めて長ねぎ、にんにく、しょうがを取り除きます。
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リンゴとハチミツ〜♪バーモントカレーじゃなくてもいいけど、バーモントカレーの甘みが五香粉と良く合います。
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1かけを〜
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溶かしたら味見をして〜
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器にど〜ん！
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この肉肉さがたまらんね！
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お好みで青いものを。
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コツ・ポイント
スペアリブは時間をかけて柔らかく煮込みましょう。
このレシピの生い立ち
そこに美味そうなスペアリブがあったからだ！笑。
一条もんこ先生主宰のカレー研究会に参加して。
カレー大學を卒業したカレー伝導師&上級カレーエキスパートです。
一条もんこ先生主宰のカレー研究会に参加して。
カレー大學を卒業したカレー伝導師&上級カレーエキスパートです。
しるびー１９７８
