菊芋入りオムレツ

菊芋はたわしでよく洗って千切りにする。

フライパンにサラダ油を入れてミンチ肉を炒める。少し白くなったら菊芋を入れて塩胡椒入れて炒める。中弱火で蓋をする。

別のフライパンにサラダ油をしき、中火で溶き卵２個を薄焼きにして少し焼けてないところがある時に２をのせ巻き込むように盛る。