ババロア

ババロア
THE.ババロア。自信作☆

材料 (カップ8個位)

牛乳
300cc
3個
☆砂糖
90g
小さじ1
☆塩
ひとつまみ
200cc
7g
大さじ4(40cc)

1

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ゼラチンを水大さじ4でふやかす

2

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牛乳をレンジで2分温める

3

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☆の材料を鍋にいれ、白っぽくなるまで混ぜ

4

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温めた牛乳を少しずつ3へ混ぜていく

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弱火にかけ、木ベラで絶えず鍋底からかきまぜる(だいたい5分)

6

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白い泡が減り、とろみがついてきたら火からおろす

7

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ゼラチンを入れてとかす

8

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こして、バニラエッセンスを加える

9

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水をはったボールの中でとろみがつくまでさましておく(水がぬるくなってくるので途中1回水を取り替える。)

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生クリームを5分立に泡立てる。最後は泡をつぶすように。

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8の材料がさめ、生クリームと同じ位のとろみがついたら混ぜ合わせる

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カップにながし、冷蔵庫で冷やし固める

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くり抜いたメロンの中にババロアを流し込みました。

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カップでメロンババロア♪メロンとの相性は最高!

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大きな型でも固まるので、スポンジを敷いたケーキにも。ゼラチン2g・水おおさじ1多くします。

コツ・ポイント

生クリームを泡立て過ぎないこと。卵、牛乳などの材料と違う固さだと2層に分かれてしまいます。ポイップするとき、混ぜ合わせるときに泡を立てないようにすると仕上がりがきれいです。

このレシピの生い立ち

母から伝授。100回以上作ってると思います。
レシピID : 498148 公開日 : 08/01/31 更新日 : 08/03/27

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

09/02/18

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旦那が好きで何度も作らせていただいています!

rukkau

ハートかわいい☆嬉しいコメントありがとうございます。

08/02/15

First tsukurepo mark
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ババロア初挑戦の私でも上手く出来ました☆ みんなにも好評です!

莉菜*

みんなに喜んでもらえてよかったです♪作ってくれてありがとう