桜風味の青じそパスタ

桜風味の青じそパスタ

Description

大葉(青じそ)をたくさん食べよう。
大葉パスタレシピ。

材料 (約2人分)

大葉(青じそ)
10枚(12g)
あさり
250g
ショートパスタ(フジリ)
80g
大さじ3
大葉農家さんがつくった大葉茶
小さじ1/4
桜の花の塩漬け
4本

作り方

1

大葉(青じそ)は千切りにしておく。

2

桜の花の塩漬けは、水に浸して塩を抜く。途中何度か水を代えるかごく少量ずつの流水で流す。

3

フライパンに白ワインと水(40㏄・分量外)とあさりを入れてふたをし、火にかけてあさりの口が開くまで加熱する。

4

口が開いたら、ペーパーをしいたザルで漉し、汁はフライパンに戻す。

5

生クリームを加えて、少し煮詰める

6

塩を加えた湯でパスタをゆで、④に加え、大葉茶も加える。

7

器に盛り、大葉(青じそ)と②の桜の花の塩漬けをのせる。

コツ・ポイント

桜の花の塩漬けは、強めの流水で流すと花が壊れるので気を付けましょう。大葉茶を使うことにより、より和風で食べやすいパスタになります。ショートパスタは小さなお鍋でも茹でやすく、また少量でも満足できるのでおすすめです。

このレシピの生い立ち

大葉の良さとたくさん食べてもらいたくて開発されたメニューです。

このレシピは出身地の広島で活動するフードコーディネーター・佐藤ゆき氏によって制作されました。
レシピID : 4982351 公開日 : 18/03/31 更新日 : 18/03/31

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