桜風味の青じそパスタ

大葉(青じそ)は千切りにしておく。

桜の花の塩漬けは、水に浸して塩を抜く。途中何度か水を代えるかごく少量ずつの流水で流す。

フライパンに白ワインと水（40㏄・分量外）とあさりを入れてふたをし、火にかけてあさりの口が開くまで加熱する。

生クリームを加えて、少し煮詰める。

塩を加えた湯でパスタをゆで、④に加え、大葉茶も加える。

器に盛り、大葉(青じそ)と②の桜の花の塩漬けをのせる。