あおさ、えのき、油揚げと豆腐の味噌汁
ゆまうそママ
作り方
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1
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えのきは石づきをとり縦半分に切る。油揚げは食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋に水を入れ、火にかける。沸騰したらえのきと油揚げ、食べやすい大きさに切った絹豆腐を入れて2〜3分煮る。
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3
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あおさを入れて、すぐ火を止め（食感を残すため）、和風だしの素を入れて味噌を溶いたら出来上がり！
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コツ・ポイント
★食感を残すため、あおさを煮過ぎないこと。
★水とだしの素の代わりにだし汁を使うと更に美味しいです。
★少し色や食感が落ちますが冷凍保存したあおさでも大丈夫です。凍ったまま入れて、塊がなくなるまで茹でて下さい。
★水とだしの素の代わりにだし汁を使うと更に美味しいです。
★少し色や食感が落ちますが冷凍保存したあおさでも大丈夫です。凍ったまま入れて、塊がなくなるまで茹でて下さい。
このレシピの生い立ち
以前はあおさだけの味噌汁をよく使っていましたが、ボリュームアップと栄養バランスを良くするためにいろいろ試行錯誤し、この組み合わせにたどり着きました。
ゆまうそママ
