TCTKG！！『鯛茶漬け風卵かけご飯』
チャンコ・ラボ
作り方
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1
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まず、鯛を食べやすく小さく削ぎ切りに。
立派な刺身にしなくても、食べやすさを重視で構いませんよ。
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2
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ダシを拵えます。
記載の材料を混ぜて、よく混ぜて味の素が溶けるまで放置。
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3
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ご飯の上に切った鯛と、残りのトッピングを盛り付けます。
海苔→鯛→ネギ→わさび→胡麻…くらいの順番ですかね。
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4
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卵を卵黄だけに取り分け、器に移し、拵えたダシをかけて完成です。
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5
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まぁ…割かしチャンと盛りましたが、食べるときはぶっかけて混ぜ混ぜしてください(笑)
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コツ・ポイント
鯛茶というと刺身に下味をつけますが、コレについてはまず要りません。
卵かけご飯がベースなんで、そこに合わせにいくには素のままか昆布漬けくらいが良いです。
卵に合わせるので、ダシも温玉のタレ程度に濃いめです。
卵かけご飯がベースなんで、そこに合わせにいくには素のままか昆布漬けくらいが良いです。
卵に合わせるので、ダシも温玉のタレ程度に濃いめです。
このレシピの生い立ち
チラッとテレビで見たのが旨そうだったので、わずかな映像記憶を元に『それっぽい』事をしてみました(笑)
…だって、まず失敗はなさそうだったんだもん(‾▽‾;)
塩味のバランスだけ気を付けりゃ、不味くなるわけないじゃん！
…だって、まず失敗はなさそうだったんだもん(‾▽‾;)
塩味のバランスだけ気を付けりゃ、不味くなるわけないじゃん！
チャンコ・ラボ
