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小豆は、ぜんざいを煮詰めたくらいの柔らかさに緩めに炊く。
その他の材料と、緩めに炊いた小豆を、混ぜ合わせ耳たぶくらいの柔らかさにする。かためのときは、水を入れて加減する。
蒸し器に、布巾を敷いて混ぜ合わせたものを流し入れる。強火で30分蒸す。
つまようじなどを刺してみて何もつかなくなれば、蒸しあがり。布巾ごと取り出して冷ます。
食べやすい大きさに切り分ける。冷凍もできるので、ひとつずつ、ラップして保存する。