ハンバーグ
みっちょレポート
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにして、温めたフライパンで1分程度炒める
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2
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炒めた玉ねぎをひき肉と合わせる
そして、パン粉、ナツメグ、塩コショウをいれる
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3
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そしたら卵を溶いて、入れる
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4
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☆ここがポイント☆
このあと混ぜるのですが、10回くらいだけ混ぜましょう！！
混ぜすぎは肉の繊維を壊すので肉汁が出て
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5
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口の中では肉汁が出なくなります。
肉汁は旨味そのものなので
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6
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次に形成します
いつも通り丸などに形成してください、窪みは特にいりません
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7
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冷蔵庫で30分～1時間いれます
手の温かさで肉の油はすぐに解けるので、焼くと肉汁がフライパンの上で無くなるのを防ぐため
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9
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これで、完成です！！！
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コツ・ポイント
牛肉はすぐに縮むので、豚肉を入れることで丁度良くなることがポイント
このレシピの生い立ち
美味しいハンバーグを食べてほしくて
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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