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玉ねぎは皮を剥き、上下をカットして中心部をくり抜く。
くりぬいた玉ねぎをみじん切りにする。
みじん切りした玉ねぎ60g(余りはあとで使う)、挽肉、塩コショウを加え、粘りが出るまで混ぜる。タネを玉ねぎの中に詰める。
コンソメ、塩コショウ、水を入れた鍋に3、みじん切りの余りを入れ、20分くらい煮る。
玉ねぎに火が通ったら、お皿にうつし、上にとろけるチーズをのせる。