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じゃがいもは皮をむき、細切りに。たまねぎは薄切り、にんじんも細切りにしてひとつの皿にまとめておく。そのままラップをかけ、レンジで3~5分ほどチンしてある程度やわらかくしておく。
レンチンしてる間に鶏肉を細く細かく切っておく。
フライパンに油をひき、鶏肉をいためて軽く塩こしょう。火が通ったらレンチンした野菜達を加えて炒め、中華味の素で味付け。味見て塩コショウ必要ならする。
あとはお皿に盛って刻みねぎをかけたらできあがり♪わたしは冷凍していた刻みねぎをそのままふりかけましたw