かぼちゃの豆乳ブリュレ

このメニューはタイシレシピコンテストの応募メニューです。
豆乳は北海道大豆使用の「北の大豆」をおすすめします。

甘酒をブレンダー等で粒粒をなくし、なめらかにする。
ブリュレの生地をすべて混ぜ合わせ、一度こす。

ラムカンに流し入れ、120℃のオーブンで30分の湯煎焼きにする（オーブン皿には新聞紙を敷き、その上にお湯を注ぐ）。

4の仕上げにバターを加える。
冷まして、絞り袋に入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

3が焼き上がったら、冷蔵庫で冷やす。
食べる前に、表面にグラニュー糖をふってバーナーで焦がす。５のクリームを絞る。