煮干しと新玉葱のバルサミコ和え

新玉葱は皮をむき、半分に切ってから薄切りにしておく。水にさらす必要はありません。

小鍋にオリーブオイルとにんにくを入れて火にかける。

香りが立ってきたら煮干しを入れて、油がまんべんなく行き渡るまで炒める。

１０分ほど放置して、新玉葱に味がしみたら完成。３０分以上おいた方がしっかりと味が染みます。

レンジでチンした小松菜を加えて、塩をひとつまみ追加して和え直してみました。