簡単&おいしい☆ポークステーキ
Description
簡単なのに、ソースもおいしくて、レストラン気分が味わえちゃう!
材料
(2人分)
ポークチョップ
2枚
オリーブオイル
大3
ニンニク(スライス)
1かけ
塩、こしょう
各少々
(付合わせ用)舞茸、いんげんなど
適量
(ソース用)白ワイン
1/2カップ
(ソース用)バター
1かけ
少々
作り方
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1
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ポークの脂身部分に切り込みを入れ(全体的にも少し切り込みを入れておく)、塩、こしょうで下味をつける。
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2
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フライパンにオリーブオイル、ニンニク(スライス)を入れる。
ニンニクの香りが出てきたらポークを入れ、両面こんがりと焼く。
*ニンニクは焦げる前にフライパンから出す。
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3
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ポーク両面に焼き色がついたら、火を弱め、蓋をして中まで火をとおす。
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4
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焼けたポーク、付合わせの野菜(今回は、舞茸、いんげん)をお皿に盛る。
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5
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焼いた後のフライパンに、白ワインを入れ、強火でアルコール分をとばす。
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6
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アルコール分が無くなったら、小麦粉をまぶしたバターを入れ、とろみが出たところで火を止め、お皿に盛り付けたポークにかけて、完成!
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コツ・ポイント
バターに小麦粉をまぶすのがソースをとろりとさせるポイント。
このソース、ポークの他、ラム肉でもおいしく食べれますよ。
このソース、ポークの他、ラム肉でもおいしく食べれますよ。
このレシピの生い立ち
豚肉が大好きで、メインといえばポークステーキを頼むことが多い夫。
おいし豚肉は購入できるわけだし、「我が家でレストラン」風にいかないものか、と思いまして…
簡単&おいしく、大好評でした!
おいし豚肉は購入できるわけだし、「我が家でレストラン」風にいかないものか、と思いまして…
簡単&おいしく、大好評でした!