圧力鍋で鳥手羽とアサリの煮込みスープ

鍋に千切りにんにく、ごま油、鳥手羽先(皮面下)を入れ、皮面を焼く。

1に3センチカットしたニンニクの芽と榎茸を入れ軽く炒めたら、水600ccを入れ、圧後弱火20分煮込む。

アサリをボールに入れ、浸る量の湯で15分、砂抜きしておく。