ピリ辛ナス炒め

Description

本当は｢味噌炒め｣を作ろうとしてたんだけど、先に｢ぬた｣を作ってしまい(イッケネー！(=・ェ・ゞ－☆)悩んだ挙げ句、こうなりました。
偶然の産物とは言え、なかなか美味しくできましたo(=> ェ <=)9"うっしゃ♪

３本

２個

ニンニク油

大匙２くらい

ラー油

お好みで

オイススターソース

大匙２くらい

50cc程度

1

ナスはへたをとってタテ１／２にし、７-８ミリ程度の斜め切りにしておく。
すぐ炒めちゃうので、アク抜きはしませんでした。
2

ピーマンはへたと種を取り除き、一口大に乱切り。
3

フライパンを温め、ニンニク油大匙１程度引く。
ニンニク油がなければ、サラダ油を温め、そこに微塵切りのニンニクを入れ、風味を出す。
4

油を引いたフライパンにナスとピーマンを入れ、火を通す。
しなっとしてきたら、油大匙１を追加し、お好みの量のラー油を回しかける。
オイスターソース大匙２を加えたら、軽く混ぜ合わせ、５０ｃｃ程度の水を加える。
5

すぐにフタをして、しばらく蒸し煮にする。
水分がなくなる一歩手前がちょうど良い。
熱々をお皿に盛って、召し上がれ(=≧ ェ ≦=)ｏ口うまい！！
6

ニンニク油の風味、ラー油のピリリッが効いてます！

レシピID : 49887 公開日 : 02/04/18 更新日 : 02/04/18