ピリ辛ナス炒め

本当は「味噌炒め」を作ろうとしてたんだけど、先に「ぬた」を作ってしまい(イッケネー!(=・ ェ ・ゞ-☆)悩んだ挙げ句、こうなりました。
偶然の産物とは言え、なかなか美味しくできましたo(=> ェ <=)9"うっしゃ♪

材料 (2人分)

ナス
3本
ピーマン
2個
ニンニク油
大匙2くらい
ラー油
お好みで
オイススターソース
大匙2くらい
50cc程度

1

ナスはへたをとってタテ1/2にし、7-8ミリ程度の斜め切りにしておく。
すぐ炒めちゃうので、アク抜きはしませんでした。

2

ピーマンはへたと種を取り除き、一口大乱切り

3

フライパンを温め、ニンニク油大匙1程度引く。
ニンニク油がなければ、サラダ油を温め、そこに微塵切りのニンニクを入れ、風味を出す。

4

油を引いたフライパンにナスとピーマンを入れ、火を通す。
しなっとしてきたら、油大匙1を追加し、お好みの量のラー油を回しかける。
オイスターソース大匙2を加えたら、軽く混ぜ合わせ、50cc程度の水を加える。

5

すぐにフタをして、しばらく蒸し煮にする。
水分がなくなる一歩手前がちょうど良い。
熱々をお皿に盛って、召し上がれ(=≧ ェ ≦=)o口 うまい!!

6

コツ・ポイント

ニンニク油の風味、ラー油のピリリッが効いてます!

このレシピの生い立ち

レシピID : 49887 公開日 : 02/04/18 更新日 : 02/04/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」