初心者さんの角食2斤焼き〜(o˘◡˘o)
Description
初心者さんが
簡単に楽しみながら作れるように
ホームベーカリーと
食パンミックス粉を使います♪
もぐもぐ人
材料
（食パン2斤型1本…生地作りはPanasonicSD-BMT2000使用）
食パンミックス粉（イースト付き）
今回はクオカ1斤用×2箱
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分量外
オリーブオイルもしくはサラダ油
型に塗る分
クッキングペーパー
適量…今回は2枚
打ち粉…強力粉なければ薄力粉でもOK
適量…今回は15gほど
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２斤用の型はくっ付きにくい加工のものを使用しています…丸々信用してくっ付くとこわいのでオイルを塗ります
作り方
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材料です〜庶民の味方!!地元スーパーで手に入るミックス粉を使います
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ミックス粉250g＋イースト3g入り…イーストが入っていない場合は忘れずに用意なさって下さいね〜2箱使います
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ミックス粉の箱書き通りの水を入れ
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ミックス粉を入れ
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ホームベーカリーにセットし
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イーストも
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所定位置にセットします…所定位置のない場合は水に濡れないよう〜ミックス粉の中に潜らせておきます
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パン生地作りにセットしスタートを押します
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生地が出来上がる頃に→型の中と蓋裏にオリーブオイルを垂らし
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クッキングペーパーを使い，万遍なく塗っておきます
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型の両サイド及び，蓋の両サイドにも丁寧に塗ります
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準備OKです
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生地が出来ました
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まな板の上に打ち粉を写真くらい乗せ
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フライ返しを使い，粉を広げます
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ここに→出来上がった生地を，内釜を逆さに振りながら
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取り出し…
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コロンと転がし〜全体に軽く粉をつけはたきます
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麺棒を使いコロコロして空気を抜きながら
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四角く伸ばした生地を→手前1/3を写真のように折り
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向こう側からも折ったら
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端からくるっ♪
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くるくる♪
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くるくると巻きます
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型に入れ
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もう1個も同じように丸め→並べ入れます
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発酵させます…色々な方法がありますが，オーブンレンジの発酵機能を使いました…
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セットし
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40℃40分です
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時間通り
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取り出すとこんな感じに膨らんでいました…写真くらいを目安に〜過発酵には，お気をつけ下さいませ
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オーブンを1段の190℃に予熱をします
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蓋を
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閉めました
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予熱が終わったのでオーブンの下段に入れ
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190℃で35分焼きます
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まな板とケーキクーラーを準備しておきます
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焼けました
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オーブンから出しますが，その前に
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焼けているかどうかチラッと確認します〜良い焼け具合です♪
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焼きあがったので→型ごとまな板の上に2〜3回落とし，縮みを防ぎます
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蓋を全開し
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ケーキクーラーの上に取り出し冷まします
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角度を違えて撮影しました
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冷めないうちに袋に入れたり，ラップしたりすると汗をかきべちゃべちゃになりますので
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冷めるまで埃よけと乾燥予防のため〜クッキングペーパーでフワッと覆っておきます
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冷ます時に，エアコンの風の当たる所には置かないで下さい
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完璧に冷めてから切り分け頂きます〜パンが温かいうちに切ると潰れますのでお気をつけ下さいね
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パン切り包丁がなくても，研いである包丁もしくはセラミックの包丁でも切れます♪
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お好みの厚さに切ってお召し上がり下さいませ♡
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コツ・ポイント
それぞれお持ちのオーブンレンジは癖に違いがあります…焼き具合を見る意味で焼き時間を5分ほど短めの時点で，一時停止し様子を見るなど…どうぞ，ご自分のお使いのものの癖を掴み微調整をお願い致します〜m(_ _)m
このレシピの生い立ち
2斤焼き用のホームベーカリーを頂戴したので，初心者さんがヤル気の起きる簡単な方法で2斤食パンの姿かたちを楽しめパン作りが好きになれるように…また，お持たせにも喜んでもらえると分かったのでレシピを作ることにしました〜≠(‾～‾ )ﾓグﾓグ
もぐもぐ人
