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室温で柔らかくしたバターを泡立て器でクリーム状になるまですり混ぜ、砂糖を3回に分けて混ぜ合わせる。
①に塩、卵黄も加えて白くもったりとするまでよく混ぜる。
ふるった薄力粉を加え、泡立て器で混ぜる。1/3量ずつ加え、最後は木べらでさっくりと混ぜる。
生地をラップで包み、冷蔵庫で約20~30分冷やす。
生地を伸ばし、好みの型で抜いたり成型する。(今回は丸めたものを金太郎飴の要領で切っただけですが)
180℃に余熱したオーブンにクッキングシートを敷き、約15分焼く。