フライパンで☆イワシの蒲焼き

準備；
☆の調味料は合わせておきます。

イワシは頭とワタを落とす。背ビレを根元の骨ごと引き抜き、手で腹開きし中骨を取り去り、腹骨も包丁ですきとると食べやすい。

開いたイワシの両面に片栗粉をまぶし、余分な粉ははたいて落とします。

身の方を上にして盛り付けます。お好みで粉山椒を振って出来上がり。