母親の介護食・嚥下食にカレー豆腐
chibiike
作り方
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1
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鍋に水（100ml）と2倍濃縮めんつゆ（10ml）とカレールウ（1皿分ルウの半分（9.4g））を入れてみました
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2
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カレールウが溶けたらスプーンですくいやすいサイズにカットした豆腐（（1丁の４分の１（87.5g）））を入れてみました
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3
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カレーと豆腐を少しかき混ぜて水溶き片栗粉を入れてみました
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4
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焦げないように注意をしてかき混ぜながらとろみがでてきたら火を止めて器に盛り付けてみました
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コツ・ポイント
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がスプーンですくいやすいサイズにお豆腐をカットしました
お豆腐を飲み込みやすいように水溶き片栗粉で餡かけにしてとろみをだしました
豆腐とカレーが焦げないように注意をしてかき混ぜました
お豆腐を飲み込みやすいように水溶き片栗粉で餡かけにしてとろみをだしました
豆腐とカレーが焦げないように注意をしてかき混ぜました
このレシピの生い立ち
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がお豆腐を食べる機会が多くなってきて飽きないように美味しく食べれないかと考えていて母親が好きなカレーとコラボして作ってみると美味しく食べやすくなるのではと思い作ってみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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