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油揚げを縦二等分、幅1cmほどの一口大に切る。
アルミホイルかクッキングシートにのせて、オーブントースターか魚焼きグリルでカリカリになるまで焼く。焦げないよう注意。
暖かいご飯をどんぶりによそい、鰹節を好きなだけかけて、醤油をさっとかけまわす。
焼けた油揚げを3の上に乗せ、さらに醤油をひかえめに油揚げにかけて完成。