塩水漬け豚バラブロックのオーブン焼き
Description
材料
(2人分)
作り方
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1
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●はじめにクローブ香るいちじく入りスパイシー塩水を作る。
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2
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塩水の材料を順番に加え、そのつどよくかき混ぜて、砂糖と塩が完全に溶けるまで、しっかりと全体を混ぜる。
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3
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混ざったら豚バラブロックを加えて浸す。
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4
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豚肉が完全に漬かるサイズの、封ができるプラスチックの密封袋に入れ、冷蔵庫に入れて12時間以上(※24時間以下程)漬ける。
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5
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ときどき上下を返したり、袋の上から豚肉を軽く揉んで、塩水を揉み込んだりする。
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6
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●漬けた豚バラブロックを焼く。
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7
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豚バラブロックが漬け終わったら、取り出し、表面についている付着物を落として、ペパータオルなどで水気を拭く。
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8
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下にホイルをひいて、ワイヤーラックに豚肉をのせて150℃の低温で2時間~2時間30分ほど焼く。
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9
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●豚肉が焼き上がる1時間ほど前から、たっぷりマッシュルーム入りベーコンとレンズ豆のソテーを作はじめる。
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電子レンジ対応の耐熱容器にレンズ豆と1カップの水を加えて3分ほど600Wの電子レンジで加熱調理をして、水を捨てる。
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別の耐熱容器にオリーブオイルとベーコンを入れ、ラップをして600Wの電子レンジで約2分、加熱調理する。
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玉ねぎも加え、ラップをしてさらに2分30秒加熱調理する。
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ラップをとって、にんにく、マッシュルームを加えて1分加熱、一度よく混ぜ合わせて追加で1分加熱調理する。
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さらに塩、こしょうをして、白ワインを加えて1分加熱調理する。
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最後に鶏がらスープと事前に加熱調理をしておいたレンズ豆を加え6分加熱調理、全体をよく混ぜ合わせて2分30秒加熱調理する。
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※合計の加熱調理時間は、16分ほどになります。材料の具合、水加減をみながら加熱時間は調整して下さい。
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※はじめにベーコンを加熱する際、焦がさないように注意して下さい。最後の加熱調理の際、水気を飛ばしすぎには注意して下さい。
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●豚肉を焼き上げて、盛り付けをする。
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豚肉が焼きあがったら、オーブンから取り出し、30分ほど置いて粗熱をとり休ませる。
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20
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お皿に工程15のレンズ豆のソテーを入れ、工程19の豚肉をのせて適当な大きさに豚肉を切り、レンズ豆のソテーと共にいただく。
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コツ・ポイント
→https://blogs.yahoo.co.jp/nobunobu19772000/38035968.html
※レシピのタイトルや作り方は、一部変更しています~♪