さつまいものさっぱりレモン煮

さつまいもは1cm幅の輪切りにし、水にさらす。すぐに水からあげておく。
レモンは2〜3mmの輪切りにする。

鍋に芋を入れたらかぶるくらいまで水を入れて火にかける。沸騰して5分程度加熱したら砂糖、レモン汁、レモンの輪切りを加える。

水分が無くなるまで煮詰めたら完成。