基本のパン生地
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作り方
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1
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【大前提】手ごねの場合
ボール①と②に粉を半分に分け、
①に塩とバター以外(水は後入れ)
②に塩とバターを入れる
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2
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①に水を入れて、全体が馴染んだら、バターと②を入れ馴染ませる
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3
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粉気が無くなったら台に出して捏ねていく。
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4
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HB捏ねの場合は、バター以外の材料を入れ8分後くらいにバターを入れて混ぜていく
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5
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ロールパン
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6
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ハンバーガーのバンズ
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7
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クリームパン
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8
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コロネ
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9
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あんぱん
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10
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おかずパン
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11
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菓子パンにも合う
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12
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くるみレーズンチーズパン
成型時にくるみ、レーズン、クリームチーズを包んでドッグ型
クープは格子状が可愛い
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13
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照り焼きチキンのマヨコーン
焼き鳥缶、コーン、マヨネーズ
成型時にピザみたいにフチを作って乗せる
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コツ・ポイント
ソフトなパン用です。
しっかり捏ねることでふんわり、翌日も柔らかいパンになります！
しっかり捏ねることでふんわり、翌日も柔らかいパンになります！
このレシピの生い立ち
オールマイティで作りやすい生地の配合が欲しくて調整しました！
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