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ラベンダーのヴィエノワ

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可愛い春にぴったりのクッキー♡

材料 （作りやすい量）

薄力粉
50g
無塩バター
40g
粉砂糖
15g
フルールドセル（塩）
1g
卵白
6g
ラベンダー
小さじ1/2
■ 飾り用
コーティングチョコ（パータグラッセ）
20g
ラベンダー
適量

作り方

  1. 1

    バター・卵白を室温に戻しておく
    室温に戻したバターをなめらかにほぐす

  2. 2

    粉砂糖をふるい入れ、フルールドセルも加えてよく混ぜる

  3. 3

    卵白を2回に分けて入れ都度よく混ぜ、ラベンダーを入れる

  4. 4

    薄力粉をふるい粉気がなくなるまで混ぜる
    ここでは冷やさない

  5. 5

    口金を入れたしぼり袋に2種類4個ずつ絞る（ぐるぐるとなみなみ）
    絞った後、冷蔵庫で冷やす

  6. 6

    予熱したオーブンで焼く
    ガスオーブン165℃15分前後
    電気オーブン175度15分前後

  7. 7

    粗熱が取れたら、コーティングチョコを電子レンジで40℃に設定して溶かす

  8. 8

    クッキーの半分に溶かしたコーティングチョコを浸し、上にラベンダーを飾る

コツ・ポイント

・卵白を入れるこで、カリっと軽い食感になる
・冷やすことでグルテンが抑えられ、さくっとした仕上がりになる
・焼き上がりは、焼き色が上下共についているかどうかで判断する
・予熱は10〜20℃高めに設定しておくとよい

このレシピの生い立ち

かわいいはるのようなクッキーがつくりたい！

ココア生地にする場合は、（ココア+5g、砂糖+5g）にするとよいです
レシピID : 4994708 公開日 : 18/03/22 更新日 : 18/03/22

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ラベンダーのヴィエノワ
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