♡ヨーグルト酵母でバゲッド♡
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作り方
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1
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強力粉とイーストを併せて混ぜる。
ヨーグルト酵母と塩をぬるま湯に入れて溶かす。
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2
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ボウルに粉類を入れヨーグルト酵母の液を加えゴムベラで混ぜる。まとまったら四角いプラスティック容器に入れふたをしておく。
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3
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20分置いたら容器の中でカードで折り込むように混ぜる。ラップして1時間発酵させ冷蔵庫に一晩置く。
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4
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容器から生地を取り出し2分割する。それぞれの生地を四角く伸ばし三つ折りにして閉じ目を下にする。布巾をかけ15分置く。
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5
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各々生地を伸ばし三つ折りにしてまた二つ折にして閉じる。
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6
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レンジで20分発酵させる。
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7
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ナイフで切り込みを入れる。
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8
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250℃に予熱したオーブンの上段に生地を入れ下段の天板に15ml位の水を入れ220℃のオーブンで10分焼く。
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9
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天板の向きを変えて250℃で10〜15分焼く。
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コツ・ポイント
生地は発酵させて冷蔵庫で一晩低温発酵させること。
このレシピの生い立ち
美味しいバゲッドを焼きたいと思いヨーグルト酵母を作って3回目で美味しくて焼けた(*^_^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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