切り干し大根

切り干し大根50gを水で戻し、水気を絞って食べやすい長さに切る、

小鍋に油を熱し、切り干し大根と、油抜きして細長く刻んだ油揚げを加えて炒める。

だし汁３カップ、砂糖大さじ３、醤油大さじ１と1/2を加え、汁気が少なくなるまで煮詰める。