夏ミカンシフォンケーキ17㎝、2台焼く♡
ゆのゆのらぶ
作り方
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卵は直前までよく冷やしておきます。全て計量して薄力粉はふるっておきます。マーマレードは刻んでおきます。
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私はメランジュールロボ使用。無ければ電動ミキサーやハンドで。まず卵黄を泡だてそこへサラダ油
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3
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卵黄のボールに計量した半量の砂糖を3回に分けて混ぜます。夏ミカンの絞り汁と水、マーマレードも入れて軽く混ぜます。
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4
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ふるっておいた薄力粉を卵黄液にふるいながら入れます
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5
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卵白を泡立てます。シフォンケーキを作るにあたり1番大事なので頑張ります。
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6
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8割方泡立てたら残りの砂糖を3回に分けて入れます。しっかりと泡立てたらコーンスターチを入れて低速で1分
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7
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卵黄液に卵白を入れて最初は泡だて器で混ぜて最後はゴムベラでさっくり混ぜて型に入れます。均等に。
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8
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180度に予熱しておいたオーブンに入れ焼きます。35分
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焼きをスタートし10分経ったら良く切れるナイフを水で濡らし膨らんできたケーキに五方向に切れ目を入れる。手早く。
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出来たら酒瓶に挿して冷やす
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切り口。焼いたらマーマレードの苦味が飛んでる！良かった〜
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一つは夏ミカンをくれた友人にプレゼント♡
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タカナシの生クリームに砂糖とリキュール少し入れてバーミックスでガーっと混ぜて出来上がり。美味しいです。
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ラッピング、駅で撮影したから変になっちゃった
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3日あけてもう一度作りました、マーマレード多めに入れました。今回は夏ミカンの絞り汁なくてオレンジで代用しました。
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2018年4月5日
今日はポンカンの実を絞ってみました。
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2020年秋近所の限られたスーパーでタカナシ生クリームの47%が買えるように。濃厚で美味しい
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メランジュールロボから名前が変わったらしい(現)貝印 スタンドオートミキサー
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コツ・ポイント
17㎝のシフォン型2台同時に焼くのを研究中。卵はよく冷やしておきます。グランマニエ無ければ水、または夏ミカン絞り汁を増やして下さい。個人的には果汁を使用した方がいいと思います。※焼き時間30分→35分に変更しました。2018年3月29日
このレシピの生い立ち
友人から夏ミカンをもらい夏ミカンジャム、マーマレードを作りました。マーマレードに近いのかな。茹でこぼし足りなくて苦味があるのでケーキにしました。以前載せた20㎝型の夏ミカンシフォンケーキレシピ: ID2691699
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