簡単いわしのマリネ

いわしは塩水で洗って手開きにする。
開いてあるものを買ってきても良い。

いわしの水気をよく拭いて、いわしに塩を振る。

いわしをバットに並べて、柑橘類（レモン・グレープフルーツ、ゆずなどなんでも可）をしぼる。レモン半分量あれば充分。同量のお酒をいわしにかける。

出来上がり。

食べるときにパセリなどあればかける。