ほうれん草と新玉ねぎのごま和え

Name: ほうれん草と新玉ねぎのごま和え
Yield: 4人分
Ingredients: ほうれん草 1束（10株200g）; 新玉ねぎ（小） 1個（150g）; ★すりごま 大さじ3; ★醤油・砂糖 各大さじ1; ★酢・サラダ油 小さじ1; ★塩 小さじ1/5程度

Description

新玉ねぎの美味しい季節！少しのお酢と玉ねぎのシャキシャキ食感で重めのごま和えもサラダ仕立てです。

moj

材料（4人分）

ほうれん草

1束（10株200g）

新玉ねぎ（小）

1個（150g）

★すりごま

大さじ3

★醤油・砂糖

各大さじ1

★酢・サラダ油

小さじ1

★塩

小さじ1/5程度

作り方

1

玉ねぎは薄切り。ほうれん草はさっと茹で流水で冷まし、手で絞る。３cm幅に切る
2

★と和える。

コツ・ポイント

・新玉ねぎは基本的に辛みがないので切ってそのまま使用。辛みが少しあっても10分も立つと自然に抜けます。玉ねぎの調理は一番最初に！
・普通の玉ねぎは辛み強いので、極薄切りにし、水にさらして手でギュッとしぼります。
・少し置き味が馴染むと美味。

このレシピの生い立ち

あのお野菜高騰（2月）が嘘のように最近（3月下旬）はお野菜がお安く特にほうれん草を爆買！そして大好きな新玉ねぎの季節でコラボ。甘すぎるごま和えは好みではないので、お酢と油を入れサラダ仕立て。油は省略できますが、コクがでます。

レシピID : 4998607 公開日 : 18/03/25 更新日 : 18/03/25

このレシピの作者

moj

モジャです！ロボコン大好き機械科の大学4年、体育学科1年の食べ盛り息子に、ササッと作るガッツリ丼が多いです。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪
脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。
★レシピのめんつゆはにんべん、酢はミツカン米酢、豆板醤はYOUKIの焼き豆板醤、中華だしは味の素の中華あじです。
★ご質問等→cookmoj@gmail.com