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サクサク美味しい！クリームサンドクッキー

サクサク美味しい！クリームサンドクッキーの画像

Description

難しそうに見えるサンドクッキーですが、型抜きもなく簡単に作れます！挟むクリームを変えればバリエーションが広がります。

材料 （15セット分）

薄力粉
200g
バター
120g
グラニュー糖
75g
卵黄
1個
シナモン
30g〜
クリームチーズ
70g
バター
15g
ブルーベリージャム
お好みで

作り方

  1. 1

    【クッキー】
    室温に戻したバターをクリーム状になるまで練る。

  2. 2

    1のボウルにグラニュー糖を加えてすり混ぜる。

  3. 3

    卵黄も加えてよく混ぜる。

  4. 4

    薄力粉とシナモンを振るい入れ、ゴムベラで切るように混ぜてひとかたまりにする。

  5. 5

    直径3〜4㎝ほどの円柱形にしてラップに包んで冷蔵庫で30分〜1時間ほど寝かす。

  6. 6

    寝かした生地を5㎜くらいの厚さに切り、150℃に温めたオーブンで25分焼く。

  7. 7

    【クリーム】
    クッキーの粗熱を取っている間にクリームを作る。
    室温に戻して柔らかくなったバターとクリームチーズを混ぜる。

  8. 8

    ブルーベリージャムを混ぜたら完成です。

  9. 9

    【仕上げ】
    粗熱が取れたクッキーにクリームを塗り、挟んだら完成☆

コツ・ポイント

シナモンは多めの方が美味しいですが、スパイスが苦手な方は少なめ・なしでもいいと思います。
挟むクリームはチェリーのコンポートなど、お好みのものを加えてください。ノーマルのクリームの場合はクリームチーズ70g＋砂糖15gで大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ホワイトデーのお返しに
レシピID : 4999875 公開日 : 18/03/26 更新日 : 18/03/26

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サクサク美味しい！クリームサンドクッキー
by ir_sakana